Il planning settimanale è uno strumento utile perché consente di pianificare i pasti della settimana, evitando gli sprechi e seguendo una corretta alimentazione che tenga conto dei valori nutrizionali degli ingredienti che si inseriscono nel piatto. Nel corso, dopo una breve introduzione sui meccanismi di base che regolano il planning, fatta un’analisi degli elementi da introdurre per ottenere un piatto bilanciato e completo. Come primo passo si parla dell’introduzione dei carboidrati complessi, per poi passare alla descrizione delle fonti proteiche e al loro inserimento. Viene dato poi spazio alle verdure e a tutti quegli ingredienti utili ad arricchire e insaporire le ricette.
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