Angela Nastri – L’Arte Della Pasticceria (2026)

Il volume propone la pasticceria non come una semplice improvvisazione, ma come una “scienza esatta trasformata in poesia culinaria” , dove la precisione millimetrica si unisce alla passione. Per questa ragione, il ricettario non si limita a elencare dosi e passaggi, ma include approfondimenti scientifici e “note del pasticcere” relativi ai processi chimico-fisici fondamentali, come la lievitazione, il montaggio delle uova o la cristallizzazione del cioccolato.