Formato: EPUB
Diete, digiuni e… nasce da oltre quarant’anni di esperienza clinica e scientifica nel campo della nutrizione e della gastroenterologia.
Perché alcune diete funzionano solo per poco tempo? Perché non conta soltanto quanto mangiamo, ma anche cosa mangiamo, quando mangiamo, quanto ci muoviamo e come il nostro organismo utilizza l’energia. Il metabolismo, infatti, non è una semplice calcolatrice di calorie, ma un sistema dinamico capace di adattarsi continuamente all’alimentazione, al digiuno, all’attività fisica, ai ritmi circadiani e al microbiota intestinale.
Partendo dall’evoluzione dell’alimentazione umana, il libro accompagna il lettore alla scoperta della Dieta Mediterranea, del metabolismo del glucosio e dell’insulina, del digiuno intermittente, della restrizione calorica, della crononutrizione, dell’autofagia, del microbiota e dell’esercizio fisico, fino alle più recenti strategie per il controllo del peso e per un invecchiamento in salute.
Un ruolo centrale è dedicato alla Dieta Metabolica Alternante – Carboswitch, sviluppata dall’esperienza clinica dell’autore: un modello che alterna in modo controllato periodi di maggiore restrizione energetica e glucidica a giornate nutrizionalmente più complete, mantenendo come riferimento la tradizione mediterranea.
Non un libro sull’alimento miracoloso e neppure la promessa dell’ennesima dieta definitiva. È una guida per comprendere i meccanismi che regolano peso, metabolismo e salute e imparare a utilizzarli in modo consapevole.
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