Cinotto, Simone – Colture e culture del riso una prospettiva storica (2002) PDF

L’opera analizza la centralità della risicoltura in Italia, con un focus particolare sull’area del Vercellese. Esplora l’evoluzione storica delle tecniche di coltivazione (“colture”) e l’impatto sociale, antropologico e materiale che questa attività ha avuto sulle popolazioni locali e sulla loro identità (“culture”).