Scopri le nuove frontiere della pizza in teglia: dalla scelta degli ingredienti all’impasto perfetto, ti guiderò passo dopo passo in un percorso completo tra farine, tecniche, farciture e topping creativi.
In questo corso scoprirai come realizzare impasti base con biga al 100% per preparare pizze in teglia dal sapore autentico, come la Margherita classica e la Napoli.
Ti guiderò nella creazione di pizze bianche arricchite con poolish alla segale, pizze alla pala con farciture gourmet, padellini aromatici e persino sorprendenti pizze tatin dolci.
Imparerai come trasformare gli impasti base in una varietà di creazioni: da cornicioni fantasiosi a pettole fritte, con tecniche professionali spiegate in modo chiaro e accessibile.
Ogni lezione è pensata per darti strumenti concreti, stimolare la tua creatività e portare sulla tua tavola (o nel tuo menù!) pizze in teglia che raccontano gusto, passione e competenza.
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