La parola itadakimasu, «prendo ciò che tu mi dai», è molto di più del nostro «buon appetito»: esprime il principio di armonia e gratitudine alla base del washoku, la cucina giapponese. Instancabili esploratori della gastronomia nipponica in Italia, Giulia Laura Peracchio e Marco Brandolini ne svelano i segreti – dall’agemono allo yakimono, dal bento al sushi, passando per il saké e il ramen – rivelandoci i luoghi migliori dove gustarla nel nostro Paese.
Itadakimasu vi farà assaporare:
• i metodi di cottura della tradizione culinaria giapponese
• tutti i piatti principali della cucina autentica del Sol Levante, spiegati e corredati dalla denominazione in kanji
• storie, aneddoti, curiosità sulla cultura nipponica in generale
• esperienze personali degli autori sia in Giappone sia nei tanti ristoranti autentici in tutta Italia
• per ogni piatto l’elenco di ristoranti migliori dove assaporarlo e la lista dei ristoranti in appendice
• interviste ai maggiori esperti, chef e ristoratori di cucina giapponese in Italia.
Le città italiane sono affollate di all you can eat asiatici, la cucina fusion domina la ristorazione e orientarsi tra uramaki, hosomaki, temaki non è mai sembrato così difficile. Eppure bastano le indicazioni giuste e un pizzico di curiosità per scoprire che l’autentica cucina nipponica ha i suoi templi anche nel nostro Paese, luoghi che celebrano la sua storia e ne rispecchiano la filosofia. Perché nella cucina giapponese dietro il nome di ogni piatto si nasconde un rito, una tradizione, una trama di ispirazioni, un incantesimo millenario di felicità.