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Questo ricettario contiene 35 ricette che saranno la base di partenza con la quale potrai iniziare a sperimentare. Durante il lavoro di test delle ricette nella pentola a pressione Lagostina, sono stati impiegati fornelli domestici (sia a gas che a induzione) e strumenti di uso comune in qualunque cucina. Le dosi indicate si riferiscono a porzioni normali per persone adulte, generalmente sono state espresse per 4 persone, ma potrai dividere a metà gli ingredienti e accorciare un po’ i tempi di cottura se vuoi preparare solo due porzioni. Spesso invece non è consentito moltiplicare la ricetta per ottenere un numero più ampio di porzioni, poiché la pentola risulterebbe troppo piena. Tutti gli ingredienti indicati si intendono al netto degli scarti. Il ricettario riporta i tempi di cottura sia per la pentola a pressione tradizionale a una che a due pressioni, e in alcuni casi, le ricette prevedono l’uso del cestello