Paolo Scarpi Insegna Cultura e Simbologia dei Cibi presso l’Università di Padova. Studia le religioni del mondo antico, le tradizioni esoteriche, i problemi religiosi nella società multiculturale, la funzione normativa dei sistemi religiosi sulle scelte alimentari. Tra le sue principali pubblicazioni si segnalano: Il senso del cibo (Sellerio 2005), La rivelazione segreta di Ermete Trismegisto (Mondadori 2009-2011), Si fa presto a dire Dio (Ponte alle Grazie 2010) e insieme a Chiara Ghidini La scelta vegetariana, una breve storia tra Asia ed Europa (Ponte alle Grazie 2019).
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