RIZA – Le ricette della nonna, La cucina della tradizione Sana, genuina e naturale
Nell’epoca dei fast food, la migliore lezione di una cucina che rispetti e valorizzi gli ingredienti più genuini e più saporiti viene dallo slow food delle nostre nonne. Questo libro è una raccolta di consigli e ricette per preparare i piatti migliori della tradizione popolare, che hanno il gusto autentico di una volta e non i sapori artificiali di oggi. È una guida per ritrovare il piacere di cucinare nel modo più naturale e accurato, partendo dalle preparazioni di base per arrivare alle ricette più elaborate. In più, tanti accorgimenti utili e curiosi, suggeriti dall’esperienza popolare, per cuocere i cibi nel modo migliore ed evitare i piccoli inconvenienti in cucina.
Questo libro è stato scritto dagli esperti dell’Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L’istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l’uomo come espressione dell’unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l’interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.
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