Finalmente un metodo universale per ottenere risultati da pizzeria anche con il normalissimo forno di casa!
Requisiti
– Avrai bisogno di una semplice cucina casalinga (munita di forno, a gas o elettrico, con grill)
– Una spatola triangolare per tagliare la pasta (facilmente reperibile online o in ferramenta)
– Suggerisco inoltre di munirti di un termometro a infrarossi. Si tratta di uno strumento molto utile (ed economico) reperibile facilmente nei negozi online.
Descrizione
Ti piacerebbe fare a casa un’autentica pizza napoletana?
Sto parlando della pizza che potresti mangiare in pizzeria: sottile e morbida al centro, con un cornicione gonfio, spugnoso e maculato, che ricorda l’aroma del pane appena sfornato.
Bene, con questo corso, sarai in grado di farla ogni volta che vuoi, senza dover acquistare attrezzatura specifica, talvolta ingombrante e anche molto costosa, come un fornetto per pizza, o una pietra refrattaria con pala.
Con questo corso sarai in grado di:
– Riconoscere la farina giusta per fare la pizza napoletana.
– Ottenere un soffice impasto napoletano, utilizzando del semplice lievito fresco o disidratato.
– Sfruttare un metodo di lievitazione senza precedenti, preciso e collaudato, che prevede 5 tempistiche diverse (per la puntata, lo staglio e l’appretto) a seconda della temperatura ambiente. Seguirlo sarà di importanza fondamentale perché ti permetterà di fare la stessa ottima pizza in tutte le stagioni dell’anno!
– Formare i panetti con una tecnica che facilita la stesura senza strappi.
– Selezionare i giusti ingredienti per condire un’autentica pizza Margherita o Marinara. (Queste sono le uniche vere pizze napoletane, ma ovviamente potrai personalizzarle secondo i tuoi gusti).
– Stendere le pizze finalmente in modo facile! Ti illustrerò 2 tecniche tradizionali a rallentatore!
– Come cuocere le pizze nel tuo forno con un metodo che SIMULA la cottura in forno a legna!
Tutto questo ti sarà illustrato in 6 sezioni. In ciascuna di esse troverai sia video che una breve guida scritta a supporto.
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