Scopri come creare la pizza al padellino in casa tua per topoing gourmet, croccante fuori e morbida dentro.
La pizza al tegamino o padellino si chiama così perché viene preparata in un piccolo pentolino di alluminio o ferro, oppure in padella . La ricetta della pizza al tegamino è semplice da eseguire, la sua caratteristica principale è la doppia lievitazione dell’impasto che la rende altamente digeribile.
Durante il corso imparerai i metodi e le tecniche per la realizzazione della pizza in padellino, una pizza eccezionale, croccante fuori e morbida dentro, ottima anche come base gourmet.
La pizza in padellino è ottima da fare in casa perchè con la giusta tecnica permette di ottenere ottimi risultati anche nel forno di casa.
Questo è un corso completo per imparerai a gestire i processi che governano un’impasto e riuscirai così ad adattare i tempi di gestione alle tue esigenze, che siano professionali o amatoriali, senza nessuno stress.
Ricorda due cose fondamentali:
– nei prodotti lievitati la ricetta conta poco se non conosci i processi
– non siamo noi a rincorrere gli impasti, ma siamo noi a far adattare gli impasti alle nostre tempistiche.
In questo corso vedrai diversi metodi di impastamento, a mano, con planetaria e con spirale, e diverse ricette, impasti diretti e con prefermenti. In tal modo potrai creare la tua pizza in casa adattandoti agli strumenti che hai a disposizione e ai tempi e le temperature che ti circondano.
Alla fine del corso sarai autonomo nella creazione della tua pizza al padellino e riuscirai a preparare un prodotto che ti renderà orgoglioso del tuo lavoro!
A chi è rivolto questo corso:
– appassionati di panificazione
– Appassionati di pizza
– appassionati di cucina
– Amatoriali
– Professionisti
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